Această rețetă de budincă este perfectă pentru o cină ușoară și plină de nutrienți, având un preparat rapid și bogat în arome proaspete. Să începem!
Ingrediente:
– 400 g varză, tăiată sau rasă fin
– 1 ceapă, tocată mărunt
– 3 căței de usturoi, rași
– 7 ciuperci, tocate fin
– 1 ardei gras (roșu sau galben), tocat mărunt
– 3 roșii
– 1 legătură de ceapă verde, tocată fin
– 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
– 4 ouă
– 150 g smântână
– Sare și piper după gust
– Ulei pentru călit
Instrucțiuni de Preparare:
Pregătirea Verzei
1. Pune varza într-un bol și toarnă apă fierbinte peste ea. Amestecă bine și las-o câteva minute să se înmoaie.
2. Scurge bine varza după ce s-a răcit puțin pentru a elimina excesul de apă.
Călirea Legumelor
1. Într-o tigaie, încălzește puțin ulei și călește ceapa până devine translucidă.
2. Adaugă usturoiul ras, ciupercile și ardeiul, amestecând constant până când legumele se înmoaie ușor, timp de aproximativ 5-7 minute.
Pregătirea Roșiilor
1. Crestează roșiile în cruce și opărește-le câteva secunde în apă fierbinte, apoi transferă-le imediat în apă rece. Decojește-le și toacă-le mărunt.
2. Adaugă roșiile în tigaie și gătește până când lichidul se evaporă și amestecul capătă o consistență mai groasă.
Combinarea Ingredientelor
1. În tigaie, adaugă ceapa verde și pătrunjelul tocat, apoi adaugă varza scursă bine. Amestecă pentru o distribuție uniformă a aromelor.
Pregătirea Sosului de Ou și Smântână
1. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, adăugând sare și piper după gust.
2. Toarnă acest sos peste amestecul de legume din tigaie și amestecă bine.
Coacerea
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Unge o tavă (de preferință una pentru pâine sau chec) cu puțin ulei și toarnă amestecul uniformizat în tavă.
3. Coace budinca timp de aproximativ 35 de minute, până când devine aurie și frumos rumenită.
Scoate budinca de legume din cuptor, las-o câteva minute să se răcorească, apoi servește-o caldă. Această budincă este delicioasă alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi. Poftă bună!
